做菜网 编辑：小编
用料：羊排1000克、大葱1棵、大蒜数瓣、姜1块、草果4颗、香叶3片、八角2颗、花椒一撮、酱油适量、老抽10克、盐2克
红烧羊排的做法步骤
1.羊排顺着肋骨切开
2.焯水，捞出
3.调味料准备好：量可多可少，种类也可以随自己喜欢的来调整；个人认为不要太多太杂，否则吃起来全是中药味，掩盖了羊肉本身的鲜香味
4.第3步中全部的调味料都入水中，煮开
5.焯过水的羊排入水中，盖盖子，煮开后转小火，慢慢焖炖着
6.待汤汁耗得差不多了，尝尝羊肉是否熟烂，如果还不烂，加开水继续炖；如果口感达到自己喜欢的程度了，加2克盐
7.倒适量的酱油，少许老抽，混合均匀，再盖盖子焖炖15分钟，上色调味儿
8.收汁，使汤汁能挂在肉的表面
9.热吃更香，凉吃不腻
