用料：鸡腿肉800g、盐3g（半小勺）、料酒30ml（2勺）、生姜60g（没有找到沙姜，就选择用生姜代替了）（腌制鸡肉放15g，剩余下锅炒）、麻油60g（4勺）、生抽30ml（2勺）、冰糖15g
沙姜鸡的做法步骤
1.鸡腿肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时
2.锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味
3.转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色
4.加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可
5.盖上锅盖，焖煮20分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁
6.出锅，完成
