做菜网 编辑：小编
用料：鸡腿500g、青花椒适量、姜片2片、蒜瓣6个、盐适量、姜粒适量、生抽4勺、老抽2勺、淀粉2勺、大葱1根、杭椒3个、糖少许、小米辣2个、干辣椒2个、料酒2勺
花椒鸡的做法步骤
1.小米辣切圈，杭椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切小块，大葱切小段。
2.鸡腿肉切小块，用2片生姜、料酒、生抽、老抽、盐抓匀，再加入淀粉抓匀。，腌制20分钟。
3.青花椒冲干净，多少看个人喜好我喜欢多些。
4.锅中多放油，油热下鸡腿肉，如果等10秒再翻身，每次翻身都等一下，让鸡肉表面成行，最后再翻炒熟，装盘。
5.锅中底油，爆香葱、姜、蒜。
6.加入各种椒超出辣味。
7.倒入一半青花椒炒出香气。
8.倒入鸡腿，翻炒几下，加点糖，根据咸淡，适量加盐。
9.最后倒入剩下的青花椒，翻炒几下出锅。
