用料：白萝卜1个、肉馅200克、盐2克、生抽10克、花雕酒（料酒）5克、鸡精2克、白胡椒粉1克、淀粉6克、葱姜水30克

花开富贵的做法步骤

1.萝卜选这种两头差不多大，直径6厘米左右的

2.葱姜拍破加水泡一会儿就是葱姜水

3.肉馅中放2克盐、10克生抽、5克花雕酒、1克白胡椒粉、2克鸡精、6克淀粉、30克葱姜水拌匀

4.用手把肉馅抓起来反复摔打上劲，让肉馅抱团不松散，最后放冰箱冷藏30分钟备用

5.萝卜切成厚度约2毫米的片，不能太厚，厚了不好夹肉馅

6.萝卜皮放水里，加一勺盐搅匀，将萝卜片泡软

7.泡到这种程度刚刚好，洗掉盐水避免继续变软，用纸巾擦干水分，否则肉馅夹不住

8.把肉馅放进萝卜片中，抹平整，往中间捏一下造型

9.围着盘子摆放一圈

10.中间放红萝卜片（过年红色喜庆）

11.放上四个肉丸（代表福禄寿禧）

12.水开入锅蒸12分钟左右即可

13.将盘中汤汁倒入锅中，放水淀粉勾个芡汁淋在肉馅上，撒上葱花，中间放上萝卜叶，这道菜就完成了