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做菜网 2024-12-29 08:50:36 编辑：小编
用料：韭黄200克、肉丝200克、盐1/4勺、生抽一勺、淀粉半勺、老抽1/3勺、味精少许、白糖1/3勺、胡椒粉1/4勺
韭黄炒肉丝的做法步骤
1.准备食材及配料，计量看用料明细。
2.韭黄洗干净，甩干水分，切段。
3.肉丝腌制：加1/4盐，少许胡椒粉，1/3老抽抓拌均匀，最后加半勺淀粉抓拌均匀备用。
4.热锅冷油，放入肉丝轻轻铺开，转中火慢慢滑炒。
5.滑炒至肉丝变色，继续炒几十秒。
6.倒入韭黄转大火翻炒几下。
7.加1/3白糖，一勺生抽，少许味精。
8.快速翻炒均匀出锅装盘。
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