用料：盐3勺、花椒2勺、辣椒面3勺、料酒40ml、生抽50ml、大葱1根、洋葱半个、姜8片、蒜10瓣、羊腿一条、低筋面粉600g、干荷叶4片、孜然粉2勺

叫花羊腿的做法步骤

1.3勺盐、2勺花椒、3勺辣椒面加入40ml料酒和50ml生抽混匀成酱汁，备用。

2.1根大葱切厚片，半个洋葱切丝，姜切8片，蒜拍10瓣，备用。

3.一条羊腿两面划4、5道口子，便于腌制入味。

4.给羊腿刷上酱汁，切口处酱汁要多刷一些，然后轻轻用手按摩一下。

5.两面撒上洋葱丝、蒜瓣、葱段和姜片，腌制3小时。

6.羊腿腌制好后，取600g低筋面粉（普通面粉也可）分3次加入320ml水，搅拌呈絮状。

7.揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

8.4片完整的干荷叶入沸水，烫一下使其软化。

9.腌制好的羊腿包裹前撒上2勺孜然粉，和洋葱姜片葱片等一起，裹上荷叶，绑上棉线固定。

10.将松弛好的面团擀成一个大饼，紧紧包裹住裹了荷叶的羊腿。

11.放入烤箱，上下火200度烤2小时。

12.取出，用刀背砸开面团取出。

13.剪开棉线，揭开荷叶，叫花羊腿完成！