用料：菜干35克、猪肉末50克、青椒3个、尖红椒2个、大蒜籽5粒、青大蒜一根、食用油50克（猪油和植物油皆可）、食盐2克、生抽10克、鸡精2克
菜干炒肉末的做法步骤
1.准备农家菜干；
2.准备辅料和配料；
3.将菜干用冷水泡1个小时左右；
4.将泡发好的菜干拧干水份切碎，青红辣椒切成小粒，蒜籽切小粒，青大蒜切2cm左右的段备用；
5.净锅烧热放入食用油50克，加入肉末炒至断生，然后加入大蒜籽炒香，再倒入切碎的菜干，翻炒几下后放入青红椒炒熟后调入食盐2克翻炒，最后加入青蒜叶，调入生抽和鸡精翻炒几下即成；
6.一盘清香爽口下饭的农家小炒菜干就做好了。
