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用料：苦瓜1根、瘦肉100克、小米椒1个、青辣椒1个、生姜5克、蒜1瓣、小葱1根、老抽3克、鸡精3克、蚝油1勺、料酒1勺
苦瓜炒肉的做法步骤
1.苦瓜洗净，然后对半切开，挖去里面的瓤，斜刀切片，用淡盐水浸泡10分钟，最后挤干水分，装盘备用。
2.瘦肉切薄片。
3.姜、蒜切丁，小米椒、青辣椒切圈，小葱切段。
4.锅洗净擦干，倒入少许油，放入肉片，淋入料酒，翻炒均匀。
5.肉片炒至变色，放入姜蒜，淋入老抽，翻炒均匀。
6.肉片均匀上色之后，放入小米椒、青辣椒圈，撒入适量盐，翻炒均匀。
7.辣椒稍微翻炒几下后，倒入苦瓜片，开大火翻炒。
8.炒至苦瓜八分熟左右，淋入蚝油，鸡精调味一下，撒入葱段，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
