用料：海杂鱼600克、冻豆腐350克、青椒半个、红椒半个、姜2片、大蒜2瓣、小葱1根、香菜1根、花椒10粒、八角2个、白糖1勺、盐适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、鸡精1克、啤酒1瓶、花生油30克

杂鱼酱焖冻豆腐的做法步骤

1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前从冰柜拿出来解冻。

2.青红辣椒去籽切条，葱姜蒜切碎，香菜切段，冻豆腐切小块。

3.把海鱼的内脏清理干净后，反复用自来水冲洗干净。

4.锅烧热后倒入花生油烧热，先小火炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜蒜末。

5.这个时候倒入黄豆酱。

6.中火把黄豆酱炒出红油香味。

7.这个时候倒入啤酒。

8.加入生抽调味调色。

9.再根据个人口味，加入适量的盐调味。

10.加入鸡精增加口感。

11.大火烧开后，放入洗净的海杂鱼。

12.上面再放入冻豆腐，大火烧开后，中火慢慢焖至。

13.锅中汤汁变得越来越浓稠时。

14.加入青红辣椒条，看见断生变色撒上香菜段即可关火。

15.鲜香无比又营养丰富，海鱼的鲜美和冻豆腐的豆香浓郁，真的是下饭又下酒哟。