用料：猪里脊400g、菠萝半个、青、红辣椒各半个、白胡椒2g（半小勺）、盐2g（半小勺）、料酒30ml（2勺）、鸡蛋一个、葱10g、姜10g、干淀粉适量、酱汁调料、蕃茄酱75g（5勺）、糖20g、醋30ml（2勺）、料酒15ml（1勺）、盐5g（1小勺）、淀粉15g（1勺）

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.猪里脊肉洗净切块，用刀背轻轻敲打肉块，加入半小勺白胡椒粉、半小勺盐，2勺料酒，腌制15分钟️

2.菠萝切开，把果肉抠出切块，外壳挖干净留备用

3.青、红辣椒切和菠萝一样大的块

4.碗中加入调酱汁的调料，搅匀️

5.腌制好的肉中打入一个鸡蛋，让肉都裹匀蛋液

6.把肉块揉成球形，再裹一层淀粉

7.锅中加油烧热，下入肉块，炸至浅黄色捞出

8.锅中油继续加热，将肉块复炸，炸至表面金黄后控油，捞出

9.锅中留底油，烧热后加入葱姜爆香，加入菠萝块，青、红椒块，翻炒断生

10.倒入酱汁和肉块一同翻炒，酱汁发亮并均匀挂在食材上后关火

11.出锅，完成