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做菜网 2025-02-16 11:00:09 编辑：小编
用料：小鲫鱼1斤、盐适量、白胡椒粉1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉4勺、葱1根、姜2片、料酒2勺、椒盐1勺、孜然粉1勺
酥炸小鲫鱼的做法步骤
1.鱼洗干净，加料酒、葱、姜、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐抓匀，腌制15分钟
2.捞出小鱼，每条鱼每面撒上淀粉。
3.起油锅，筷子伸到油锅里，筷头冒小泡泡，轻轻放入鱼，小心油溅。一面炸好翻面再炸。
4.全部炸好，降低油温，复炸一遍，装盘，洒上椒盐和孜然粉。趁热吃，冷了，用烤箱或者空气炸锅加热。
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