用料：五花肉100克、土豆两个、南瓜普通南瓜半个，小的贝贝南瓜一整个、豆角适量、花椒15颗左右、大料（八角）1个、黄酒（料酒也行）1汤勺、陈醋1汤勺、干辣椒5个、葱姜蒜末（留一点蒜末最后出锅放）适量、黄豆酱1汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、盐3克左右、鸡精1～2克

土豆南瓜炖豆角的做法步骤

1.五花肉切片，豆角切段，土豆南瓜切块，准备好葱花姜末蒜末等所有材料，锅里放油，下入花椒炸香捞出，下五花肉，炒干水分锅边淋入黄酒、陈醋，继续翻炒两分钟至图中这种焦焦的状态，下入葱姜蒜（留出点蒜末出锅时放）干辣椒翻炒1分钟，五花肉炒的焦一点才好吃哈

2.下入豆角炒至变色（这一步不能省略，这是豆角炖不烂、吸收汤汁的关键）

3.加入土豆、南瓜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、八角

4.水分炒干加开水入没过食材（是开水哈！），盖上盖子中火炖15～20分钟

5.打开锅盖水份快干，土豆能轻易插透就行

6.出锅前记得加入蒜末、鸡精，蒜末很提味！用筷子尝尝咸淡，适当添加盐

7.我出锅前喜欢用铲子把土豆南瓜捣烂哈哈哈，拌米饭绝了