用料：鸡蛋2个、大葱末（放在蛋液里）15克、白醋（放在蛋液里，去腥）3克、青椒2个、干辣椒2个、海天黄豆酱120克、面粉（家里做包子那种普通面粉）15克、白糖7克、味精1克、清水110克

鸡蛋酱的做法步骤

1.所有材料准备好：青椒、干辣椒切碎，鸡蛋里放入葱花和白醋，放一点点盐，大概0.5克。

（干辣椒可以换成新鲜红椒）黄豆酱上面那个是白糖，我懒得再用一个新碗了哈哈哈

2.鸡蛋用筷子滑散炒好盛出备用，多放点油炒出来比较嫩

3.锅里放油，面粉倒进去翻炒（面粉一定要放，小麦的麦香味放酱里超级提味）

4.炒到这种程度，放入青红椒

5.炒到这种程度放入黄豆酱

6.不停的翻炒

7.翻炒一两分钟炒出酱香味

8.加入清水和糖，小火咕噜五六分钟

9.倒入鸡蛋，放入味精，再继续咕噜两三分钟

10.炒到这种程度就可以出锅啦，鸡蛋酱放凉了更好吃，冰柜冷藏能放一个星期