用料：猪肉末300克、玫瑰大头菜100克、青红柿子椒各1个、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1克、白胡椒粉少许、鸡粉少许

黑三剁的做法步骤

1.玫瑰大头菜切5mm左右厚片，泡水15分钟以上，洗净表面盐粒擦干备用

2.大头菜切小粒

3.猪肉末最好用五花肉或者梅花肉部位，有肥有瘦才香，不用绞太碎，保留一定颗粒感

4.青红椒切小粒

5.大蒜拍散切末备用

6.起锅热油，油要比平时炒菜多一些。油热后倒入猪肉末

7.炒散基本变色后沿锅边淋入2勺料酒，继续翻炒至猪肉水汽基本炒干

8.倒入蒜末，翻炒出香味

9.倒入大头菜粒

10.继续翻炒1-2分钟，炒出大头菜的香气

11.倒入青红椒碎，加入2勺生抽、1勺老抽、1克糖和少许白胡椒粉、鸡粉，翻拌均匀

12.炒至青红椒断生，尝一下味道可以根据个人口味补点糖或者盐，大头菜一般咸味够，不用额外加盐

13.快手好吃，色香味俱全！