做菜网 编辑：小编
用料：全鸡（或鸡腿5只）1只（2.5斤）、大葱2根、老姜1头、大蒜20瓣（超好吃）、料酒3勺、生抽5勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉4勺、干辣椒3两、花椒1两、白糖10克、盐8克、味精5克、熟芝麻1勺
辣子鸡的做法步骤
1.全鸡切丁洗净，加入大葱碎，老姜碎
2.3勺料酒
3.1勺蚝油
4.5勺生抽
5.1勺老抽
6.一勺淀粉
7.拌匀，腌制半小时以上
8.放凉备用
9.锅中多一点菜籽油淹没鸡肉即可，油热以后下入腌制好的鸡丁，中大火炸到金黄色捞出，炸的时候稍微搅拌一下防止黏在一起
10.锅中一点底油，加入干辣椒，花椒，大葱段，大蒜瓣（这个可以多加，真的超好吃）爆炒出香味
11.加入鸡肉，再撒一点芝麻，一点点味精，翻炒均匀即可出锅啦，有颜有料，快来安排吧！
