做菜网 编辑：小编
用料：猪里脊肉1片、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、黑胡椒粒适量、干淀粉适量、面包糠适量
炸猪排的做法步骤
1.猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。
2.加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。
3.取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
4.裹上面包糠。
5.在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。
注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。
6.出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。
7.铺上适量卷心菜丝，放两颗小番茄，炸猪排完成！
