做菜网 编辑：小编
用料：彩云雕一只、葱3根、蒜5瓣、姜丝适量、番茄酱3勺、醋1勺、白糖半勺、料酒半勺、盐1小匙、淀粉适量
家常糖醋鱼的做法步骤
1.彩云雕处理干净，两面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟
2.拍上一层淀粉
3.放入油锅，中小火油炸
4.一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上泼油
5.炸好取出沥油
6.葱姜蒜切好，家里刚好没有生姜了就没放
7.热锅下油，放入葱姜蒜炒香
8.加入番茄酱翻炒
9.加入适量清水
10.加入糖、醋、少许盐煮开，这个比例不是固定的，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加
11.放入炸好的鱼稍煮一下，这样更入味
12.淋入适量水淀粉勾芡
13.煮到汤汁浓稠盛出，撒上葱花即可
14.年年有鱼~
