做菜网 编辑：小编
用料：大头宝鱼8条、盐适量、料酒10克、五香粉3克、葱少许、姜3片、鸡精1克、面粉适量、花生油1000克
干炸大头宝鱼的做法步骤
1.葱姜洗净切碎，大头宝鱼放到盘子里。
2.把大头宝鱼用剪子剪开内脏，去除内脏杂质。
3.把大头鱼用自来水反复冲洗干净。
4.冲洗干净的大头鱼，放到盆中。
5.先放入五香粉。
6.再根据个人口味，加入适量的盐调味。
7.加入鸡精增加口感。
8.再倒入料酒去腥味。
9.最后加入葱姜丝，所有的食材混合搅拌均匀腌制半小时。
10.把腌制好的大头鱼，裹上一层薄薄的面粉。
11.锅烧热倒入花生油烧热，放入裹面粉的大头鱼，大火定型后，转中火慢慢炸制至。
12.两面金黄色，即可用笊篱捞出。
13.炸好的大头宝鱼，放到油盘里沥干油分。
14.酥到掉渣渣，好吃到哭，香味馋哭邻居家的小孩。
