用料：土豆1个、青红椒各2个、花椒小把、干辣椒5个、白醋适量、盐适量、生抽适量、油少许

酸辣土豆丝的做法步骤

1.把土豆擦丝放入清水中浸泡，防止它氧化，在水里加一勺的白醋浸泡五分钟，第一勺把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的，粉粉的感觉

2.土豆丝浸泡的时间里，我们把青红椒切成丝，干辣椒切成段，再准备一小把的花椒

3.把锅里倒入适量的油，下花椒煸出香味，在把花椒捞出来不用

4.接着下入干辣椒段煸出香味

5.下青红椒丝和土豆丝炒匀

6.然后第二次加入白醋，翻炒均匀，这个时候加白醋，主要是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵

7.加入生抽和少许的盐调味

8.出锅前再第三次加醋快速炒匀，这道酸辣土豆丝就做好了

9.尝一口，土豆丝根根分明，而且特别的脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻