用料：猪瘦肉400克左右、土豆淀粉200克左右、油适量、胡萝卜丝少许、香菜1根

调料：黄酒2勺、盐半勺

料汁：米醋3勺、白糖3勺、酱油1勺、水淀粉1勺、盐半勺

锅包肉的做法步骤

1.猪肉我给稍等冻了一下午，切的规整，而且好切

2.土豆淀粉加水，浸泡2～4小时

3.猪瘦肉切成一元硬币的厚度，清水洗一下，洗去血水

4.用刀背把肉片轻轻的拍散

5.加入两勺黄酒和半勺盐，腌制15分钟左右

6.腌好的肉，挤干水分，放入盆中

7.泡好的土豆淀粉加到肉片中，抓匀

8.倒入点玉米油继续抓匀，面糊这样，有点薄

9.再抓一些干的土豆淀粉进去，抓匀，大概这个状态

10.一炸：油温5～6成热，手靠近油上面有点烤手了，逐片慢慢放入锅中，注意小心点放不要卷曲

11.炸制金黄，捞出

12.第一次炸好捞出

13.二炸：油热放入炸好的肉片

14.料汁内所有料倒入一个碗中，搅拌一下，化开

15.锅内倒入料汁，边搅拌边熬，大概十几秒化开，有大点泡就好了，切记不能煮久

16.放入炸好的肉片，迅速翻炒均匀

17.东北还会放大葱丝，家里没有我没放

18.放了点香菜叶点缀，趁热吃