用料：五花肉1斤、红葱头半斤、鸡蛋3个、生姜2片、八角1个、香叶3片、生抽5勺、老抽2勺、料酒2勺、冰糖3小块、白胡椒粉少许、盐4克

家庭版卤肉饭的做法步骤

1.五花肉先切约1cm厚片

2.再改刀成粗条

3.准备小红葱头半斤，实在没有用洋葱替代也行

4.洗净切成图中样子，约0.5厘米厚

5.准备2片生姜，1个八角个三片香叶

6.煮三个鸡蛋，去壳备用

7.锅中加入少许食用油，油热后倒入五花肉段煸炒

8.炒至五花肉边缘略微焦黄，煸出一定的油脂后倒入生姜、八角和香叶，继续翻炒出香味

9.倒入小红葱头，继续煸炒至小红葱头变软呈透明状

10.加入5勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、4克盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀，勺子用的中式小汤勺

11.把水煮蛋扔进去，倒入没过食材的开水，丢三四颗冰糖进去，大火煮开后转小火加盖继续炖煮

12.煮40分钟左右，尝一下味道，可以补一点盐或者白糖

13.转中火略微收一下汤汁即可

14.五花肉软糯入味，配上鸡蛋和自己喜欢的蔬菜，再浇上几勺汤汁，完美！