用料：油菜7棵、猪肉馅300克、莲藕半节、鸡蛋1个、五香粉1茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、葱花适量、玉米淀粉适量、油适量、香叶1片、桂皮1块、八角1个、冰糖5块、葱段适量、姜片2片、清水适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量

家常红烧狮子头的做法步骤

1.猪肉馅儿中加入鸡蛋，五香粉，生抽，蚝油，葱碎

2.莲藕切成细碎的小丁也加入肉馅儿中，顺着一个方向搅拌均匀

3.加入玉米淀粉，来调节馅儿的软硬度，要丸子的形状立体一些馅儿就要硬一点，喜欢吃软一点的形状就没那么圆，继续顺着一个方向搅拌上劲，做好备用

4.锅中加入适量清水，烧开将洗净的油菜整颗下锅，焯烫至断生捞出沥干水分

5.围绕盘子四周围简单做个摆盘

6.锅中倒入适量油，烧热转中小火，肉馅儿团成丸子下锅炸，底部定型以后翻面，炸至完全定型

7.表面焦黄，捞出沥油

8.锅中留底油，烧热，放入葱姜，香叶，八角，冰糖炒

9.加入适量清水，调入生抽，老抽，适量盐，烧开将丸子下锅炖煮，小火

10.炖30分钟左右，汤汁收至浓稠即可

11.出锅盛盘，丸子表面淋汤汁，鲜香入味儿，油菜蘸一点汤汁，好吃又清爽