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用料：西兰花1棵、胡萝卜半根、大蒜3瓣、干红辣椒3个、花椒1g、菜籽油适量、香醋3勺、生抽2勺、盐适量、糖半勺、鸡精半勺
凉拌西兰花的做法步骤
1.西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟左右。
2.胡萝卜洗干净切成小丁。
3.大蒜剁成蒜蓉。
4.干红辣椒掰成小段，和蒜蓉一起放入小碗里。
5.炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入花椒炝香关火。
6.将热油泼在蒜蓉上激出香味。
7.根据自己的口味放香醋、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀备用。
8.浸泡过的西兰花清洗干净，锅里放水烧开加入少许盐和几滴食用油，下入西兰花焯水2分钟关火。
9.下入胡萝卜丁浸泡1分钟，捞出过凉水。
10.控干水分装盘。
11.将蒜蓉凉拌汁浇在西兰花上面。
12.搅拌均匀即可食用。
