用料：鸡腿500g、胡萝卜200g、土豆400g、洋葱200g、咖喱块90g、葱50g、姜30g、料酒30ml、盐适量

咖喱鸡肉饭的做法步骤

1.鸡腿让师傅帮忙去下骨，然后骨头和肉都拿回来，锅中放水，加入鸡骨，熬制高汤

2.鸡肉切块，放入碗中，加入料酒，盐（半小勺就够），腌制20分钟

3.胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切块，葱姜切片

4.锅中加油烧热，加入葱姜，炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉，炒断生以后盛出备用

5.锅内再次加油，烧热后加入洋葱炒香，然后加入和萝卜和土豆，快速翻炒，然后加入鸡块，翻炒均匀

6.加入高汤，没过所有食材就可以，高汤煮开之后转中火，加入咖喱块，不停搅拌至咖哩块熔化

7.一直中火煮，煮的过程中轻轻顺时针搅拌两次，煮至汤汁浓稠后尝一下味道，看是否需要加盐

8.来一碗米饭，浇上咖喱鸡块。出锅，完成