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用料：牛蛙2个、毛豆100克、扁尖笋20克、青椒2个、油咖喱1勺、盐适量、料酒适量、老姜1小块、油适量
咖喱牛蛙的做法步骤
1.买回来的牛蛙处理干净，把里面的筋膜去掉，清洗干净后剁成小块
2.准备好配料，青椒去籽清洗干净后切成丝，毛豆剥去豆荚清洗干净，扁尖笋提前泡发好，撕成小条后切成小段。
3.锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱，变色后盛出。
4.青椒也先煸炒一下后盛出。
5.另取油锅，油温7成时放入切成小块的牛蛙。
6.煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀。
7.然后分别加入盐炒匀，再加入油咖喱炒匀。
8.炒匀后加入适量热水，把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。
9.煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀，再煮1分钟即可熄火。
10.鲜美嫩滑，入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。
