用料：五花肉500g、郫县豆瓣30g、豆豉酱15g、生抽10ml、料酒20ml、辣椒160g、葱20g、姜20g、盐适量
肥而不腻回锅肉的做法步骤
1.五花肉放入冷水锅中煮20分钟，用筷子可以插入，放凉以后，切薄片
2.辣椒切圈，一部分葱切段（假装蒜苗，因为没买到），一部分切片，姜切片
3.锅中加油，烧热后加入肉片炒至肉片开始打卷，肥肉开始变得透明以后，把肉盛出
4.锅内加油，烧热后加入葱姜片，郫县豆瓣，豆豉酱，炒出香味
5.加入肉片，翻炒均匀，加入料酒和生抽翻炒均匀，加入葱段（假装蒜苗）和辣椒圈断生，再加入适量盐翻炒均匀
6.出锅，完成
