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用料：里脊肉210克、胡萝卜大半根、茭白3个、木耳100克、蒜3瓣、姜3片、葱1小段、盐3克、料酒1勺、白糖3勺、陈醋2勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、郫县豆瓣酱半勺
鱼香肉丝的做法步骤
1.准备好所有食材。
2.肉切丝后，放入盐，鸡精，料酒，生抽，用手抓匀。
3.茭白和红萝卜切丝，木耳随意切都可以。葱姜蒜切末，玉米淀粉兑少许水，备用。
4.锅烧热后，放食用油，下肉丝。一开始先不要用锅铲搅拌，等肉丝静止3-5那种在翻炒。炒到7分熟时候，盛出备用。
5.锅里倒少许食用油，放入郫县豆瓣炒出红油，再将葱姜蒜倒入锅中。依次放入料酒一勺，生抽半勺，糖3-4勺，醋4勺。
6.下入茭白丝，红萝卜丝，木耳丝下入锅中，炒至断生。再放入肉丝。翻炒后，倒入调好的淀粉勾芡。
7.出锅。
