用料：肉丝300克、胡萝卜半根、青椒2个、木耳30朵、蒜1瓣、姜2片、葱白1段

腌肉料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉少量、清水2勺

鱼香汁：醋4勺、糖3勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、清水3勺

鱼香肉丝的做法步骤

1.里脊肉切丝，加1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，少量胡椒粉，2勺清水抓拌均匀腌制20分钟；干木耳提前用温水泡发（新鲜的不用泡发，小木耳不用切，大木耳就切丝）；青椒，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末

2.调鱼香汁：4勺醋，3勺糖，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺淀粉，3勺清水搅拌均匀

3.锅里倒油，油热后倒入肉丝快速翻炒至变色捞出

4.倒入葱姜蒜爆香

5.加1勺豆瓣酱炒出红油

6.倒入配菜翻炒至断生

7.倒入肉丝翻炒均匀

8.淋入料汁，大火快速翻炒均匀收汁（食材能挂汁就可以）

9.开胃下饭的鱼香肉丝就做好啦