用料：中筋粉200克、南瓜泥100克、酵母3克、白糖适量

南瓜花卷的做法步骤

1.南瓜切片，蒸熟。

2.捣成南瓜泥。

3.南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。

4.揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。

5.发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。

6.面团揉搓排气。

7.擀成面片。

8.刷油。

9.卷成卷。卷紧一点，成品蒸完有层次。

10.切成V字形的三角。

11.取一份剂子，三角尖朝上。

12.用筷子在中间压一下，压的深一些。

13.全部整形好。

14.放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。

15.二次发酵完，开火蒸，水开后，蒸10分钟，焖3分钟再开盖。