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八爪鱼是重要的商业性头足类动物之一，其肉质鲜美，富含蛋白质、钙、维生素和不饱和脂肪酸等多种对人体至关重要的营养成分。特别是八爪鱼中富含的铁元素和叶酸，能够增强造血功能；含有的牛磺酸能够有效降低血脂，保持人体正常血压，从而起到调节血压的作用；同时，其不饱和脂肪酸也能帮助降低胆固醇，有效预防高血压、高血脂等心血管疾病的发生。
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