做菜网 编辑：小编
用料：仔鸡肉1个、香菇小碗、青红椒各1个、油盐、料酒适量、生抽30ml、老抽5ml、白胡椒粉适量、葱姜蒜适量
小鸡蘑菇的做法步骤
1.鸡翅切块后洗净血水，加生粉、料酒 、少盐、姜丝腌制待用
2.锅中放油，下鸡翅翻炒到表面变色
3.下生抽、老抽、蒜、小米椒、葱白
4.木耳、金针菇，一小碗水（大概与食材齐平）
5.下青椒、少盐、生粉水勾芡翻炒
6.收汁到合适出锅，若锅中水还很多可先捞出鸡肉，大火收汁到合适把汤汁倒在鸡肉中，如果把鸡肉放一起收汁，时间太长鸡肉会变老。
7.翻炒累计约1分钟，水煮3分钟，收汁1分钟
