用料：基围虾250g、午餐肉1罐、五花肉切片250g、香菇贡丸5个、牛百叶200g、土豆1个、藕1段、干香菇6个、莴笋1根、花菜1颗、香菜1把、京葱1把、蒜5瓣、郫县豆瓣酱适量、京葱圈适量、姜片适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、小茴香少许、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺

麻辣香锅的做法步骤

1.250g基围虾洗净，开背去虾线，1罐午餐肉、250g五花肉切片，5个香菇贡丸洗净，200g牛百叶洗净切片，1个土豆洗净切片，1段藕洗净切片，6个干香菇泡发，1根莴笋洗净切片，1小颗花菜洗净切小块，1把香菜切碎，1根京葱切斜圈，5瓣蒜拍碎去皮备用。

2.起油锅，倒入能没过食材的油量，中火油温烧至160度，先将基围虾炸至卷曲变色后捞出，午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。

3.另起锅，热油，倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油，放入京葱圈、姜片、蒜瓣爆香。

4.放入八角、干辣椒、花椒和小茴香，继续炒出香味后放入所有食材翻炒。

5.加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟。

6.家庭版麻辣香锅完成！