用料：茄子1个、青椒1个、土豆1个、蒜2-3瓣
调汁：白糖1勺、老抽1勺、淀粉1勺、蚝油2勺、生抽3勺、盐小半勺（可加可不加）
地三鲜的做法步骤
1.土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒掰块。茄子表面撒上一勺生粉（干粉），翻拌均匀后粘上淀粉，备用。
2.锅中热油（油稍微多一点点），油热中小火，茄子炸3分钟（如果想更焦就多炸一会），土豆炸10分钟，青椒炸10-15秒即可，备用。（锅中应该会有剩油，如果不够再加上一点点，不要多）
3.放入蒜瓣炒出香味儿，放入准备好的调味汁，再倒入炸好的蔬菜，充分搅拌均匀，大火收汁即可。
4.完成
