用料：鸡胗300克、青椒半个、红椒半个、葱10克、姜10克、蒜10克、蚝油1汤匙、味极鲜酱油1汤匙、盐少许、淀粉1茶匙、食用油适量
爆炒鸡胗的做法步骤
1.准备好材料；
2.鸡胗先用盐搓洗一下，再用清水清洗干净，这一步很重要，就是去除异味的方法；
3.把清洗干净的鸡胗切成薄片；
4.再加入盐、淀粉、食用油抓匀腌制半小时；
5.青红椒去籽切小块，姜蒜葱切末；
6.锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香；
7.放入鸡胗；
8.放入青红椒大火爆炒至鸡胗变色，注意一定要大火；
9.加入蚝油；
10.加入味极鲜酱油；
11.翻炒均匀即可出锅。
