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用料：猪肝200g、洋葱半个、红辣椒1个、蒜苗3根、豆瓣酱1勺
爆炒猪肝的做法步骤
1.首先，我们要把猪肝切薄片，当然，这个看个人刀工啦，也不必太介意，不要切成块就行。
2.然后腌制猪肝，我们今天不用生粉，也能让猪肝鲜嫩哟，只需要一点的料酒
3.再加入一点酱油
4.料酒去腥，酱油调味，翻拌均匀后腌制10分钟
5.接下来配菜也要处理一下，我们把洋葱切块
6.辣椒除去籽切成块
7.蒜苗切段
8.蒜子也切成片
9.锅入油烧热后放入蒜子炒香
10.再放入猪肝翻炒
11.至猪肝七八成熟的时候盛出备用。
12.锅里留底油，放入豆瓣酱翻炒出红油
13.倒入洋葱炒至8层熟
14.盛出洋葱备用
15.取干净的锅，烧热油
16.倒入洋葱和辣椒翻炒
17.再加入猪肝爆炒
18.最后加入切好的蒜段翻炒
19.炒至蒜段断生后就可以出锅装盘享用了
