用料：

面团：普通面粉300g、鸡蛋1个（50g左右）、水120-150g（酌量添加）、普通酵母3g

油酥：面粉30g、猪油50g、椒盐6g、五香粉少许

馅：五花肉300g（请按个人口味增减）、椒盐适量、姜粉适量、白胡椒粉适量、葱粉适量

四川鲜肉锅盔的做法步骤

1.面团所有材料混合揉光滑，和好的状态是非常软和的，醒20分钟；油酥（右上）所有材料混合均匀；馅拌好备用。

2.面团均分六份，擀长条，抹上约13、4g油酥后卷起来。

3.卷好松弛15分钟。（如上图上方的卷）松弛好的卷再次擀成长条，抹上约50g肉馅（如上图斜着的长条），卷起来稍微按扁（如上图左边中间的卷）。

4.烤箱200度预热，再起锅放油，油稍微多一点，将包好馅的面团擀成圆形，漏出肉也没关系，入锅煎至两面金黄。

5.烤箱上下火200度，烤10分钟，饼整个呈焦黄就可以了。趁热吃最香。