用料：芦笋3根、鸡蛋150克、胡萝卜一个、盐适量、玉米淀粉一勺

芦笋烘蛋的做法步骤

1.胡萝卜去皮，清洗干净，芦笋去掉底部老的部分，再把外面的老皮去掉，清洗干净。

2.锅中倒入适量水，煮开加少许盐，把胡萝卜和芦很放入锅中焯下水，记住要先放胡萝卜再放芦笋，因为芦笋比较容易熟，同时放的话影响口感。

3.把焯过水的胡萝卜和芦笋捞出，切成小粒。

4.鸡蛋液倒入碗中，然后把切好的胡萝卜和芦笋粒放入碗中搅拌均匀

5.玉米淀粉用2勺水调开，加入鸡蛋液中，再加适量盐调味。加玉米淀粉煎出来的鸡蛋更易成型。

6.不粘锅稍加热，把调好的鸡蛋液倒入锅。鸡蛋液全部铺满锅底，小火加热，煎蛋时要全程用小火，不然易糊锅。

7.等表面的蛋液凝固后翻面把另一面也煎一下。

8.大约1分钟就可以熄火了，取出稍冷却后即可切成自己想要的大小。