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马齿菜在烹饪时应尽量保持其鲜嫩口感和营养成分，避免过度烹饪导致营养流失。同时，由于马齿菜中含有草酸，需要事先焯水处理以减少对人体的刺激。马齿菜性寒凉，脾胃虚寒者需适量食用，以免加重身体不适。此外，马齿菜具有一定的降血糖和降血压作用，与相关药物一同使用时需谨慎，以免血糖或血压过低。孕妇及哺乳期妇女也应适量或避免食用，以防对胎儿或婴儿产生不利影响。
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