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乌鸡，也被称为乌骨鸡、武山鸡，是一种具有独特营养价值和药用价值的禽类。乌鸡不仅肉质鲜美，而且具有多种健康功效。适量食用乌鸡可以为人体提供丰富的营养，促进身体健康。乌鸡因为营养物质丰富、活性物质含量高、成熟期早和保健功能强而著名。乌鸡的烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。常见的烹饪方式包括炖、煮、蒸、烤等。例如，可以制作鲜人参红枣炖乌鸡、党参炖乌鸡、枸杞红枣乌鸡汤等美味佳肴。
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