用料：鸡腿8只、干辣椒3个、八角2个、花椒15粒、姜3片、大葱半根、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、蚝油半勺、冰糖20克
红烧鸡块的做法步骤
1.大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
2.1勺豆瓣酱。
3.鸡腿切块，开水锅中过一下。
4.热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
5.放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
6.炒至颜色均匀。
7.倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。
8.炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
9.加入冰糖，半勺蚝油。
10.稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
11.撒一点葱花，装盘。
