食材：大闸蟹六只、面条一把、大葱一根、生姜两片、红椒半根、生抽一小勺、老抽一茶匙、橄榄油一大勺、盐适量

蟹黄面的做法步骤

1.大闸蟹清洗干净。

2.锅中放入适量的清水，加入葱，姜和料酒。

3.将大闸蟹摆放在蒸笼上，肚皮朝上，背朝下。

4.开锅后蒸八分钟。

5.去腿，去壳，去鳃，从中间对半掰开。蟹很肥，蟹黄很多。

6.那蟹黄和蟹肉剔出来。

7.准备茼蒿，葱姜和红椒。

8.锅中放入适量的清水，放少许盐，水烧开后下入面条煮熟。捞出来控水，拌入少许油防黏。茼蒿放入煮面条的水中焯烫一下。

9.锅中放入一大勺橄榄油，先放入葱爆锅。

10.炒到葱白变成焦黄，出现香浓的葱油味后，再放入生姜末和辣椒圈。再放入蟹肉和蟹黄。

11.小火慢炒，炒至出现红油，放入少许盐。

12.撒入少许黑胡椒碎。

13.放少许生抽。

14.将面捞入碗底，淋入老抽和生抽，上面再摆放炒好的蟹黄蟹肉。

15.拌一拌开吃吧。