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用料：烟熏豆腐150g、青辣椒30g、红辣椒20g、姜10g、蒜子2颗、青蒜1根、生抽5g、鸡粉5g、五香粉适量、水淀粉适量
小炒豆干的做法步骤
1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）
4.锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
5.爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
6.青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
7.放入生抽、五香粉、继续翻炒。
8.放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
9.完成
