用料：鲜虾20个、藕1节、白糖10g、干辣椒20个、生抽15g、料酒5g、花椒15g、盐适量、熟白芝麻10克、蒜4-5瓣、姜5g、小葱10g

香辣虾的做法步骤

1.鲜虾从背部剪开，去除虾线，洗净沥干水分，装盘备用。

2.藕去皮，切圈，用少量白醋泡10分钟，洗净沥干水分备用。

3.备好一大把干辣椒、一把花椒。

4.备好白芝麻、姜、蒜切颗粒、小葱切段。

5.锅洗净擦干，倒入适量油。

6.油温七成热时，倒入鲜虾。

7.虾炸至外壳焦黄捞出备用。

8.锅底剩余的油继续倒入藕片炸至五分熟捞出备用。

9.捞出藕片后，放入花椒小火爆香。

10.花椒爆香之后，倒入干辣椒，继续小火翻炒。

11.干辣椒翻炒至变色，放入姜蒜继续翻炒。

12.炒香姜蒜之后，倒入炸好的虾，淋入料酒，继续翻炒均匀。

13.虾翻炒均匀后，倒入炸好的藕片，放入适量盐、生抽、继续翻炒均匀。

14.最后撒入熟白芝麻、葱段、白糖调味，翻炒均匀，即刻起锅装盘。

15.完成