用料：鸭肉1200g、咸柠檬2个、生姜1小块、蒜半头、生抽2勺、老抽1勺、花雕酒150ml、碎冰糖一小把、干辣椒8个、小米辣5个、八角2个、香叶2片、桂皮1小块

柠檬鸭的做法步骤

1.准备好食材。

2.生姜切片，小米辣切圈，盐柠檬切小块（里面的籽去掉）。

3.鸭子剁成块。

4.锅烧热，放入少许油，放入鸭肉翻炒。

5.炒至鸭肉表面皮收缩，颜色微焦。盛出。

6.锅中倒入适量油，爆香蒜头、生姜、干辣椒。

7.倒入鸭肉继续翻炒。

8.放入八角、香叶、桂皮，炒香。

9.倒入花雕酒。

10.加入生抽。

11.加入老抽和冰糖。

12.倒入一碗清水，没过鸭肉为宜，煮开后转小火焖煮35-40分钟。

13.鸭肉熟烂后，加入盐柠檬。

14.加入辣椒圈。

15.大火收汁。

16.汤汁浓稠后，关好。

17.咸柠檬很好的去腥，并增加了一种不一样的风味，太好吃了！