做菜网 编辑：小编
用料：排骨500克、酱油30克、生抽10克、料酒20克、白糖6克、豆豉2大勺、姜1块、八角2颗、香葱1棵
豆豉蒸排骨的做法步骤
1.排骨剁小块，洗去残渣，泡水15分钟，将多余的血水泡出来，倒适量的酱油、生抽、料酒、白糖、姜片、八角
2.充分混合均匀，腌1小时左右，中途可以翻两次身，入味儿更足
3.将腌好的排骨放在大碗中，要有一定的深度的，蒸出来的汤汁能盛住；上面铺撒两勺辣豆豉，没有也可以不放，只是风味大减
4.入蒸锅中，上汽后蒸45—60分钟，根据排骨的大小老嫩、用量、在碗中的厚度、喜欢的口感来调整
5.时间到，揭开锅盖，香气扑鼻
6.撒香葱末增色添香
