用料：排骨400g、土豆1个、盐2.5g（半小勺）、椒盐2.5g（半小勺）、黄酒15ml（3小勺）、鸡蛋1个、青辣椒半根、小米辣1根、洋葱40g、大蒜30g、淀粉5g（1小勺）、面粉5g（1小勺）、芝麻适量

椒盐土豆排骨的做法步骤

1.排骨剁成6cm左右小段，放入2小勺黄酒，半小勺盐，腌制15分钟

2.在腌制好的排骨中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉和面粉，抓匀，排骨上有一层粘粘的薄糊（面粉和淀粉要一点一点加）

3.土豆切块

4.青辣椒，小米椒切圈，洋葱，大蒜切粒备用

5.锅中加油烧至6成热，下入排骨，用小火慢炸至排骨表面微黄后捞出

6.锅中油继续加热，放入排骨复炸，炸至表面金黄后控油捞出

7.用同样的方法炸一遍土豆

8.锅中留底油，烧热后下入青辣椒，小米辣，洋葱，大蒜，炒出香味

9.下入排骨，放入1小勺黄酒，翻炒均匀

10.加入土豆，加入2.5g椒盐，翻炒均匀，出锅以后再撒上适量芝麻和椒盐

11.出锅，完成