做菜网 编辑：小编
用料：五花肉110、豆干（熏干、香干）80、螺纹椒1个（约55克）、青蒜苗半根（约20克）、葱姜沫20克、小米辣（不吃辣不放）1个、八角1颗、花椒10粒、料酒3克、盐1克、生抽（用味极鲜更好吃）一勺（约10克）、蚝油一勺（5～8克）、白糖3克、老抽（上色，没有不用放）3克、鸡精1克
辣辣炒肉的做法步骤
1.把所有食材准备好
2.八角、花椒炸香捞出，放入五花肉煸炒
3.炒出油锅边淋入料酒，加入盐
4.炒到这种状态捞出，锅内留油炒
5.辣椒炒焦出现虎皮
6.下入入五花肉、香干、葱蒜末、小米辣大火翻炒2分钟，加入蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精继续翻炒1～2分钟
7.出锅前撒青蒜苗（实在没有的话撒点葱花）
8.捞出来就可以干饭了，超级下饭！一定要放点豆干，也可以用鸡蛋干，很下饭！
